日本海、越後平野の
宝石をいつくしむ時間。

のどぐろ、鮭、
特産やなぎガレイにずわい蟹。
岩牡蠣、さざえ、雲丹。

越後のコシヒカリに
自家菜園から採れたての野菜たち。

豊穣の自然から頂いたいのちを、
匠が技と心の一品に仕上げます。

季節を映す美しい前菜は、
地元の土で焼いた月形の器で。

のっぺなどの郷土料理から、
地元豊浦地区の牛はステーキで。

お待ちかねコシヒカリ土鍋炊きご飯と。

「こののどぐろ、脂の乗りがすごい」
「のっぺって、なあに」

会話のご馳走を楽しみながら、
時間を忘れて
ゆっくりお召し上がりください。